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格安ファミレス ジョイフル

公開日: : 最終更新日:2016/05/04 グルメ・食べ歩き, 日記

夕食で近所の格安ファミレスのジョイフルを利用しました。

御飯、味噌汁、漬け物が付いた唐揚げ定食が税込530円とはお得感があります。

  
なんでこんなに安いのか?

目に見えるコスト削減を探ってみました。

①おしぼりが無い

通常のファミレスでは当たり前の、簡易おしぼり・紙おしぼり等がジョイフルでは見あたりません。

例えば、業務用紙おしぼり一枚の仕入れ値が2円だとします。業界に疎いので適切在庫は分かりませんが、ザックリ計算すると・・

1店舗あたりの一か月に必要な紙おしぼり枚数を3000枚とします。紙おしぼりを削減することで1店舗あたり年間で72000円が浮きます。

ジョイフルは全国で750店舗を展開しています。一年間の全店でのコスト削減は5400万円になります。

②レシート立て・伝票立てが無い

ファミレスで必ず見かけるのが、レシートを挿して置く丸型の透明プラスチックの伝票立て。ジョイフルでは、このレシート立てがありません。

例えば、業務用レシート立て一個の仕入れ値を300円とします。

1店舗あたりに必要なレシート立てを30個とします。レシート立てを削減することで1店舗あたり9000円が浮きます。

ジョイフルは全国で750店舗を展開しています。全店でのコスト削減は675万円になります。

こうして考えると、ちょっとしたことの積み重ねでコスト削減になるんですね。

・・・次に来た時は、すき焼き鍋定食を頼みます。

  

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